La calidad de un virgen extra delicioso al paladar depende de muchos factores, desde las certificaciones que avalan el cuidado que se hace de las fincas, la inversión en almazaras tecnológicamente avanzadas, así como en suministros, envases y embalajes acordes, en la formación de los profesionales que intervienen en el proceso de elaboración, y también en la comunicación al consumidor final, para que sepa reconocer el buen producto, sus atributos y su maridaje.
Una gestión comercial cortoplacista que sólo considera el precio como variable no es sustentable.
Mantenerse en el mercado dada la coyuntura actual requiere una estrategia racional detrás de la marca, una gama de productos coherente y un sinceramiento de precios. No es viable un posicionamiento intangible en nuestro sector.
Un determinado precio debe ser afín a la calidad del aove y a la estructura de costes de la empresa, la cual debe contribuir positivamente en todos los que constituyen la cadena de valor.
“El placer sigue siendo un gran motivador en el consumo. Sentirse bien cuando eliges ingredientes saludables es una razón de compra. Un derroche inteligente, un lujo asequible, que permite al consumidor darse un capricho razonable.”
Lo positivo de este sector es que al tener una cadena de valor corta existe mayor proximidad entre productores y consumidores finales. En Oleicola Jaén tenemos tienda física y online, atención telefónica y pronto también visitas guiadas. Hemos creado relaciones duraderas con clientes que nos conocieron en pandemia para su consumo doméstico y que ahora compran Aove A La Carta para sus empresas.
Más adelante estas mismas personas podrán tener una experiencia de oleoturismo en familia en nuestras magníficas instalaciones. Hemos puesto todo el entusiasmo en mostrar la realidad de nuestro virgen extra desde su origen, en el entorno natural del que procede y aprovechando que estamos ubicados en Baeza, el visitante viene a una ciudad patrimonio artístico de la Humanidad.
Para nuestro desarrollo de packaging nos inspiramos en una ocasión de compra diferente, en un perfil de consumidor/a diferente.
Con este fin, un equipo multidisciplinar de profesionales, mujeres en su mayoría, buscamos conectar con personas en sus usos diarios de aceite de oliva a través de nuestros envases. El objetivo es facilitarles sus decisiones de compra sea que lo utilicen para cocinar, tomar crudo en el desayuno, para regalar, iniciarse en el mundo de la cata, etc.
“Invertir en iniciativas de sostenibilidad es una prioridad estratégica en Oleícola Jaén, que a la vez supone un desafío comercial, por la falta de voluntad de los consumidores para pagar más por productos ecológicos.
El consumidor español es aún reacio, a pesar de ser España el segundo país europeo con mayor superficie agrícola destinada a cultivos ecológicos, por detrás de Francia, que nos ha superado recientemente.”
