El aceite de oliva es uno de los ingredientes culinarios más saludables y versátiles en todo el mundo. Se utiliza en una variedad de platillos, desde aderezos de ensaladas hasta marinados y salteados. Sin embargo, hay un mito común de que el aceite de oliva engorda, lo que ha llevado a muchas personas a evitarlo en sus dietas. En este artículo, analizaremos si el aceite de oliva realmente engorda y por qué es importante incluirlo en una dieta saludable.

En primer lugar, es importante comprender que el aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables. A diferencia de las grasas saturadas, que se encuentran en alimentos como la carne y los productos lácteos, las grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, el aceite de oliva también es rico en antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir la inflamación en el cuerpo.

Entonces, ¿por qué se cree que el aceite de oliva engorda?

La respuesta es simple: cada gramo de grasa contiene 9 calorías, mientras que los carbohidratos y las proteínas contienen solo 4 calorías por gramo. Por lo tanto, cualquier alimento que contenga grasa, incluido el aceite de oliva, contiene más calorías por porción en comparación con los carbohidratos y las proteínas.

Sin embargo, esto no significa que el aceite de oliva engorde automáticamente. En realidad, la cantidad de aceite de oliva que consume en su dieta es lo que importa. Si consume grandes cantidades de aceite de oliva regularmente, es posible que esté consumiendo más calorías de las que necesita y, por lo tanto, pueda ganar peso. Pero si consume cantidades moderadas de aceite de oliva como parte de una dieta saludable y equilibrada, no hay razón para preocuparse por el aumento de peso.

Además, el aceite de oliva también puede ayudar a controlar el peso. Una revisión de estudios publicada en la revista Nutrition and Diabetes encontró que el consumo regular de aceite de oliva se asoció con una menor ganancia de peso y una reducción en la circunferencia de la cintura en comparación con las personas que no consumían aceite de oliva regularmente. Además, el aceite de oliva puede ayudar a reducir la sensación de hambre, lo que puede llevar a una reducción en la ingesta calórica total.

Entonces, ¿cómo se puede incluir el aceite de oliva virgen extraen una dieta saludable sin preocuparse por el aumento de peso? En primer lugar, es importante tener en cuenta la cantidad de aceite de oliva que se utiliza al cocinar. Para la mayoría de los platillos, solo se necesita una pequeña cantidad de aceite de oliva, generalmente alrededor de una cucharada o menos. Si usa demasiado aceite de oliva, puede agregar calorías innecesarias a su dieta.

También es importante tener en cuenta el tipo de aceite de oliva que está consumiendo. El aceite de oliva virgen extra es la opción más saludable, ya que se produce sin procesamiento químico y retiene más de los nutrientes