KIT DE CATA OLEÍCOLA JAÉN
Con nuestros monovarietales
Oleicola Jaén quiere con este kit de cata ofrecer la oportunidad de enseñar como reconocer algunas de las características que presentan los aceites para así sacarles partido en la cocina.
Todos nuestros aceites son de cosecha temprana, lo que le confiere un afrutado fresco o maduro en nariz, picante y amargo en boca. Estas son las características fundamentales para que un aceite se considere virgen extra.
Hay que respectar el orden para poder apreciar las diferencias. Lo ideal es probar los aceites en ayuna, primero olerlos y sucesivamente probarlos en un vaso de cristal calentado con las manos. Si se quieren probar todos el mismo día, limpiar la boca con poco de pan y un sorbito de agua, después de cada cata.
KIT DE CATA OLEÍCOLA JAÉN
Con nuestros monovarietales
Oleicola Jaén quiere con este kit de cata ofrecer la oportunidad de enseñar como reconocer algunas de las características que presentan los aceites para así sacarles partido en la cocina.
Todos nuestros aceites son de cosecha temprana, lo que le confiere un afrutado fresco o maduro en nariz, picante y amargo en boca. Estas son las características fundamentales para que un aceite se considere virgen extra.
Hay que respectar el orden para poder apreciar las diferencias. Lo ideal es probar los aceites en ayuna, primero olerlos y sucesivamente probarlos en un vaso de cristal calentado con las manos. Si se quieren probar todos el mismo día, limpiar la boca con poco de pan y un sorbito de agua, después de cada cata.
MARIDAJES
ARBEQUINA
Esta variedad es originaria de Cataluña, España. Destaca el olor a hierba recién cortada junto con diferentes aromas que nos recuerdan a la cáscara de frutas cómo el plátano y la manzana, también aparece la almendra verde. Es un AOVE suave con un picante ligero, ideal para…
MAYONESA · BIZCOCHO · CARPACCIO · YOGUR GRIEGO
MARIDAJES
ARBEQUINA
Esta variedad es originaria de Cataluña, España. Destaca el olor a hierba recién cortada junto con diferentes aromas que nos recuerdan a la cáscara de frutas cómo el plátano y la manzana, también aparece la almendra verde. Es un AOVE suave con un picante ligero, ideal para…
MAYONESA · BIZCOCHO · CARPACCIO · YOGUR GRIEGO
HOJIBLANCA
Esta variedad toma su nombre del color blanquecino presente en el envés de las hojas de este tipo de olivo. El AOVE presenta un frutado de aceituna de intensidad media, destaca aromas de hoja de oliva hierba y cáscara de almendra, y en segundo plano aparecen la tomatera, el plátano y la alcachofa, ideal para…
MARISCOS · PESCADOS · PIZZA · WOK DE VERDURAS
HOJIBLANCA
Esta variedad toma su nombre del color blanquecino presente en el envés de las hojas de este tipo de olivo. El AOVE presenta un frutado de aceituna de intensidad media, destaca aromas de hoja de oliva hierba y cáscara de almendra, y en segundo plano aparecen la tomatera, el plátano y la alcachofa, ideal para…
MARISCOS · PESCADOS · PIZZA · WOK DE VERDURAS
FRANTOIO
Esta variedad es originaria de la campiña Toscana, en Italia. El AOVE presenta un frutado de aceituna de intensidad alta, destaca el olor a manzana verde y a cáscara de plátano junto con notas herbáceas y frescas de alta intensidad. A nivel gustativo aparece un primer término amargo potente que se completa con un picante que nos recuerda a la guindilla, ideal para…
SALMOREJO · SUSHI · PASTA · GALLETAS
FRANTOIO
Esta variedad es originaria de la campiña Toscana, en Italia. El AOVE presenta un frutado de aceituna de intensidad alta, destaca el olor a manzana verde y a cáscara de plátano junto con notas herbáceas y frescas de alta intensidad. A nivel gustativo aparece un primer término amargo potente que se completa con un picante que nos recuerda a la guindilla, ideal para…
SALMOREJO · SUSHI · PASTA · GALLETAS
PICUAL
Esta variedad es típica de la zona de Jaén, Andalucía. Debe su nombre a la forma de su fruto, que termina en pico. Procedente de agricultura ecológica, es un AOVE con frutado de aceituna de intensidad alta, en el que destacan los aromas verdes de la huerta, la tomatera y la alcachofa. La presencia del verde de la hoja de olivo y la hierba fresca es muy equilibrado y aporta armonía. La intensidad del amargo y el picante aportan gran elegancia y personalidad, ideal para…
HUMMUS · POKE BOWL · VERDURAS A LA PARRILLA · ENSALADA DE TOMATE
PICUAL
Esta variedad es típica de la zona de Jaén, Andalucía. Debe su nombre a la forma de su fruto, que termina en pico. Procedente de agricultura ecológica, es un AOVE con frutado de aceituna de intensidad alta, en el que destacan los aromas verdes de la huerta, la tomatera y la alcachofa. La presencia del verde de la hoja de olivo y la hierba fresca es muy equilibrado y aporta armonía. La intensidad del amargo y el picante aportan gran elegancia y personalidad, ideal para…
HUMMUS · POKE BOWL · VERDURAS A LA PARRILLA · ENSALADA DE TOMATE
