Museo de la cultura del olivo

El Museo de la Cultura del Olivo forma parte del Complejo “Hacienda La Laguna”, situado en Puente del Obispo, a ocho kilómetros de Baeza. Con una extensión de más de 4.000 metros cuadrados es el museo sobre el aceite más grande de España.

Contiene modelos de antiguas almazaras en las que se recogen los tres procesos fundamentales de la elaboración del aceite: molienda, prensado y decantación-almacenamiento. En el museo puedes conocer las características propias del aceite de oliva, valorar sus propiedades y profundizar en los diferentes aspectos que definen sus calidad, gradación, color, etc.

También puedes conocer físicamente las diferentes variedades de olivos, pues dispone de un jardín con árboles de cada variedad, pero merece especial atención, una bodega del siglo XIX conocida como “la Catedral del Aceite”. Además, el complejo dispone de una sala para congresos con capacidad para 230 personas. Se realizan catas de aceites para grupos, desgustaciones y otras actividades relacionadas con el olivar.

A través del Museo de la Cultura del Olivo podrás conocer los diferentes sistemas de elaboración del aceite de oliva que se han utilizado a lo largo de la historia, desde los más antiguos hasta los que se utilizan en la actualidad. Además, un amplio jardín reúne las principales variedades de olivos que existen en los distintos países donde este cultivo se desarrolla.

Sus orígenes datan del siglo XVII, fecha que el cortijo pertenecía a la orden de los Padres Jesuitas. Posteriormente, en los siglos XVIII y XIX la hacienda pasó a manos de los Condes de Oropesa y de la casa ducal de Alba. En 1848, la familia Collado se hará cargo de la finca y construirá una almazara y plantará cien mil olivos, lo que hará que esta zona sea la más productiva de la provincia. Durante el siglo XX la propiedad pasa por varios propietarios destacando el financiero Juan March. En la actualidad, la hacienda pertenece a un consorcio formado por la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Baeza.

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